簡単チキンマヨドリア

余った冷やごはんがもったいないので、セブンイレブンのサラダチキンとタマネギ、人参、ガーリックと手元にある野菜で手っ取り早くチキンドリアをつくってみました。
IMG_5303
まず、フライパンにオリーブオイルをひいて、みじん切りにしたガーリック、タマネギ、人参を炒め、そこにセブンイレブンのサラダチキンを適当な大きさに切って一緒に炒めます。
火が通ったら冷やごはんを入れてチャーハンの要領で炒め、塩胡椒で味付け。
ドリア皿に移し、チーズと残ったチキンをトッピングし、その上からマヨネーズを少々(お好み焼きのように)
そのままオーブントースターで15分程度(表面に焼き目が付くまで)焼いたら完成です。

starmarkstarmarkstarmark

評価は★3つ・・・味が濃すぎたようです。
マヨネーズも使うので、炒めるごはんは薄めの味がおすすめかも??

ローストビーフトルティーア巻き

IMG_51639月27日(日)息子がお世話になっているCSJテニスガーデンの感謝祭で、ローストビーフのトルティーア巻きにトライしてみあした。
前日にコストコで購入した1kg超の安いお肉の塊に粗塩、粗挽き胡椒をしっかりと擦り込み、一晩冷蔵庫で寝かせます。
はじめは強めの炭火の上にど〜〜んとおいて、両面をしっかり焼き、その後火をゆるめてアルミホイルで空間をつくって包みます。
これでオーブンの代わり??
ゆっくりと焼くこと20分で程よく火の通ったローストビーフが完成!!!
同じくコストコで購入したトルティーアを炭火で炙り、野菜とそぎ切りしたロースとビーフを包み込み、ステーキソースやサルサソースなどお好みのソースをたして頂きました。
外で食べること、炭火で焼いたことが良かったのか??結講絶賛して頂きました。
安いお肉でもちょっと手をかけるととても美味しく頂けますね。
IMG_5166 IMG_5150

starmarkstarmarkstarmarkstarmarkstarmark

豚のミックス角煮

豚肉の角煮と言えば、バラ肉が定番ですが、あえてバラ肉500g+肩ロース500gで角煮をつくってみました。
4〜5cm角に大きめに切ったバラ肉と肩ロース肉をさっと日本酒で湯がいて血合いや臭みを取り除き、後は圧力釜に入れて酒、醤油、みりん、砂糖、ショウガ、ネギを加えて沸騰させ、弱火で圧をかけて30分、その後火を落としてさめるまでなじませました。
盛りつけに白髪ネギを添えて、食べるごとに食感の違う角煮の完成です。
しっかり味がシミ込み、甘辛のたれでごはんが進みました。
家族評価は☆5つ頂きました!!!!!
IMG_5013

starmarkstarmarkstarmarkstarmarkstarmark

たねにショウガ、椎茸を練り込んだ和風ハンバーグ

今年の夏は猛暑続きで疲れました。
夏バテ予防にしっかりとスタミナをとりたいところですが、胃腸がなかなかこってりした物は受け付けません。
そこで、ハンバーグのたねにショウガと椎茸夏野菜のみじん切りを練り込んだ和風ハンバーグをつくってみました。
大根おろしとポン酢でいただきます。
豆腐のはいった和風ハンバーグとは違い、肉のうまみとパンチも効いて結講美味しく、さっぱりと頂けました。
お試しあれ!!
家族の評価はちょっと固めに感じたそうですが、☆4つだそうです。
IMG_5001 IMG_4999

starmarkstarmarkstarmarkstarmark

モッツァレラ豆腐のアボカドのせ生ハム巻き

長らくご無沙汰しております。
久々に台所に立つことができました。
豆腐の水気を取るとモッツァレラチーズのような食感になると聞いて、早速試すことにしました。

まず、豆腐に塩をふり、キッチンペーパーでしっかり吸水できるようにして冷蔵庫で一晩寝かせます。
  
しっかりと水を切った豆腐を5センチ角程度に切り分け、そこにわさびを載せます。
  
その上に切ったアボカドをのせ、生ハムで巻けばほぼ完成です。
 
皿に盛り付け、バジルをふってオリーブオイルをかけていただきます。
 
う~~~ん・・・なるほど?・・モッツァレラの食感?・・・+和のやさしい味わい+イタリアン
面白いものができました。

結構美味しくいただけます。
下準備に時間がかかりますが、おつまみには簡単でよいと思います。

さて、家族の評価は?

星3ついただきました。
そこそこイタリアンで美味しいといってくれました。
簡単ですので、お試しあれ!!

謹賀新年

明けましておめでとうございます。
旧年中はいろいろとコメントを頂き、誠にありがとうございました。
スパムコメントが非常に多くなりましたので、一度コメントを削除させていただきました。
ご記入いただいた方には誠に申し訳ありませんが、新たなスタートとさせてください。
忙しさにかまけて、なかなか掲載できない状態ですが、頑張ります。

▲2011年1月1日 午前7時 つくば市研究学園にできた新庁舎に昇る初日の出

パンの街つくばにまたも新店舗「アンキュイ」

つくばは人口が20万人強しかいない小さな市ですが、おしゃれなパン屋さんが異常に多く、朝早くから焼きたてパンを多くのお客さんが奪い合うように購入する光景を目にすることができる珍しい田舎です。
外人さんが多いということもあるのか?おしゃれな食生活をしている人が多いのか??よくわかりませんが・・・
そんな激戦区にまたも新しいパン屋さんがオープンしました。
Continue reading

甲府鳥もつ煮をまねて・・・!

久しぶりに投稿します。・・・
忙しい・・・忙しい・・・とついつい筆不精してしまいました。
10月2日(土)に子どものテニスの試合で山梨県北杜市に行きました。
写真は朝日に映える八ヶ岳と南アルプスです。
  
そのとき、B1グランプリで優勝した甲府鳥もつ煮を是非味わってこようと意気込んで出かけたのですが・・・結果は時間がなく、本場の鶏モツ煮を有名店で味わうことはできませんでした。
しかしB1の影響力はすさまじく、ドライブインはもとよりセブンイレブンでも商品化され飛ぶように売れています!!B1恐るべし!!です。
 
早速購入して味見・・・・・・・以前に掲載した鳥肝の生姜煮と同じ味付けです。
関西では昔から食している醤油と生姜で甘辛く煮た鳥肝に砂肝やハツ、キンカン(鶏体内にある卵のもと)まではいっているだけです。
本場では食べられなかったので、自分で作ることにしました。 Continue reading