とうちゃんの手料理

長らくご無沙汰しております。
久々に台所に立つことができました。
豆腐の水気を取るとモッツァレラチーズのような食感になると聞いて、早速試すことにしました。

まず、豆腐に塩をふり、キッチンペーパーでしっかり吸水できるようにして冷蔵庫で一晩寝かせます。
  
しっかりと水を切った豆腐を5センチ角程度に切り分け、そこにわさびを載せます。
  
その上に切ったアボカドをのせ、生ハムで巻けばほぼ完成です。
 
皿に盛り付け、バジルをふってオリーブオイルをかけていただきます。
 
う～～～ん・・・なるほど？・・モッツァレラの食感？・・・+和のやさしい味わい+イタリアン
面白いものができました。

結構美味しくいただけます。
下準備に時間がかかりますが、おつまみには簡単でよいと思います。
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さて、家族の評価は？

星3ついただきました。
そこそこイタリアンで美味しいといってくれました。
簡単ですので、お試しあれ！！

明けましておめでとうございます。
旧年中はいろいろとコメントを頂き、誠にありがとうございました。
スパムコメントが非常に多くなりましたので、一度コメントを削除させていただきました。
ご記入いただいた方には誠に申し訳ありませんが、新たなスタートとさせてください。
忙しさにかまけて、なかなか掲載できない状態ですが、頑張ります。

▲2011年1月1日　午前7時　つくば市研究学園にできた新庁舎に昇る初日の出

お友達のテニスクラブの女将さんから畑から抜きたての大根と自家製のゆずをたくさんいただきました！！
・・・ということで早速風呂吹き大根をゆず味噌でいただくことにしました。
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つくばは人口が20万人強しかいない小さな市ですが、おしゃれなパン屋さんが異常に多く、朝早くから焼きたてパンを多くのお客さんが奪い合うように購入する光景を目にすることができる珍しい田舎です。
外人さんが多いということもあるのか？おしゃれな食生活をしている人が多いのか？？よくわかりませんが・・・
そんな激戦区にまたも新しいパン屋さんがオープンしました。
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久しぶりに投稿します。・・・
忙しい・・・忙しい・・・とついつい筆不精してしまいました。
10月2日（土）に子どものテニスの試合で山梨県北杜市に行きました。
写真は朝日に映える八ヶ岳と南アルプスです。
　　
そのとき、B1グランプリで優勝した甲府鳥もつ煮を是非味わってこようと意気込んで出かけたのですが・・・結果は時間がなく、本場の鶏モツ煮を有名店で味わうことはできませんでした。
しかしB1の影響力はすさまじく、ドライブインはもとよりセブンイレブンでも商品化され飛ぶように売れています！！B1恐るべし！！です。
　
早速購入して味見・・・・・・・以前に掲載した鳥肝の生姜煮と同じ味付けです。
関西では昔から食している醤油と生姜で甘辛く煮た鳥肝に砂肝やハツ、キンカン（鶏体内にある卵のもと）まではいっているだけです。
本場では食べられなかったので、自分で作ることにしました。 Read more…

筍（たけのこ）といえば５月が旬・・と思っていたのですが、真竹は今が旬だそうです。

昨日、生まれて初めて真竹の筍とりに同行させていただきました。
  
筍とりといえば、くわで掘る・・・と思っていたのですが、真竹の場合は、１ｍ以上伸びた筍を先端から50～60ｃｍのところでカマで引いて切りとります。
  
驚きとスパッと切れる柔らかな筍の感触に感激です。
うかがったところ、皮をむき、白くやわらかいところは全て食べられるとのことでした。
早速家に持ち帰り、早速新鮮な真竹の筍を調理してみました。 Read more…

ご無沙汰しています。
4月は筑波大学国際テニストーナメントのサイト管理やらPTAの新旧役員入れ替えやら、新年度案件などなど・・多忙を極め、料理することができずにいましたが、ようやくこの連休から少し余裕が出、テニス三昧の子供達に高たんぱくな食事をと思っていたので久々にキッチンに立つことに・・・
テレビでトンテキ（豚肉のステーキ）の柔らか調理法をやっていたので早速試してみました。
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明日はホワイトデー・・・少ないながらもバレンタインにいただいたので、ちゃんとお返ししなければ？？？
ということで、先日テレビで紹介していた生キャラメルに挑戦！
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冷蔵庫に鰯（いわし）の一夜乾しを発見！
買い物に出るのも面倒なので、あるもので・・・ということで鰯のイタリ餡かけなるものを作ってみることにしました。
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あけましておめでとうございます。
本年もいろいろな創作料理にチャレンジし続けます。
応援してくださいね。
2010年の筑波山からの初日の出を撮影してきました。

筑波山男体山山頂付近から望む初日の出です。
  
遠く霞ヶ浦、北浦の先、大洗方面の太平洋海面から雲間に顔を出した初日の出
今年も最高のコンディションで拝むことができました。
皆様のご多幸をお祈りいたしております。