豚軟骨の坦々スープ

天候に恵まれた昨日(11/15)、縁あって神尾米プロと一緒にテニススクールをする機会を得ました。
つくばのTX万博記念公園駅前の大型マンションの住民様テニスコートオープン記念イベントです。

午後から2レッスンを行い、腹ペコ・・・
帰りに家内とスーパーで食材を物色していると「豚軟骨」が目に入り、それを使って坦々スープ仕立てで頂くことにしました。
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冬瓜(とうがん)と鶏肉のスープ

今日10月12日(土)はつくばカピオで産業フェアと農業フェアが開催されていました。
会場では新鮮な地元の野菜や果物が格安で販売されていました。
そこで目を引いたのが、冬瓜(どうがん)とおいしそうな肉厚椎茸!!

なんと、全て一袋100円!!!ということでその場で購入・・・・ということで、冬瓜と椎茸を使った料理をすることになってしまいました。 Continue reading

簡単フワフワオムレツとスポーツスープ

今日は朝から雨模様・・・いつものジュニアテニス「おはようジュニア」もない・・ということで、朝食づくり開始!!

メニューは簡単でしかも運動するこどもにぴったりのエネルギー変換しやすいと思われるメニューにトライ!
たんぱく質豊富なたまごは食べやすくおいしい「フワフワおむれつ」に、今が旬の薩摩芋のスープです。 Continue reading