ローストビーフトルティーア巻き

IMG_51639月27日(日)息子がお世話になっているCSJテニスガーデンの感謝祭で、ローストビーフのトルティーア巻きにトライしてみあした。
前日にコストコで購入した1kg超の安いお肉の塊に粗塩、粗挽き胡椒をしっかりと擦り込み、一晩冷蔵庫で寝かせます。
はじめは強めの炭火の上にど〜〜んとおいて、両面をしっかり焼き、その後火をゆるめてアルミホイルで空間をつくって包みます。
これでオーブンの代わり??
ゆっくりと焼くこと20分で程よく火の通ったローストビーフが完成!!!
同じくコストコで購入したトルティーアを炭火で炙り、野菜とそぎ切りしたロースとビーフを包み込み、ステーキソースやサルサソースなどお好みのソースをたして頂きました。
外で食べること、炭火で焼いたことが良かったのか??結講絶賛して頂きました。
安いお肉でもちょっと手をかけるととても美味しく頂けますね。
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たねにショウガ、椎茸を練り込んだ和風ハンバーグ

今年の夏は猛暑続きで疲れました。
夏バテ予防にしっかりとスタミナをとりたいところですが、胃腸がなかなかこってりした物は受け付けません。
そこで、ハンバーグのたねにショウガと椎茸夏野菜のみじん切りを練り込んだ和風ハンバーグをつくってみました。
大根おろしとポン酢でいただきます。
豆腐のはいった和風ハンバーグとは違い、肉のうまみとパンチも効いて結講美味しく、さっぱりと頂けました。
お試しあれ!!
家族の評価はちょっと固めに感じたそうですが、☆4つだそうです。
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煮込みハンバーグ

忙しさにかまけてここしばらく料理は手付かず・・久々にキッチンに立ちました。
手軽にを合言葉に、以前に作って冷凍していたハンバーグを使って、煮込みハンバーグに挑戦!
煮込むデミグラに集中!!

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牛肉の時雨(しぐれ)煮

風邪気味の今日、朝のテレビ番組で簡単でおいしい、しかも栄養価が高く、カゼの時など食欲減退時に最適の「牛肉の時雨(しぐれ)煮」を紹介していました。

早速今夜の夕食に取り入れることに・・・まずは、スーパーで牛肉の切り落としを購入 Continue reading