今が旬! 真竹の筍(たけのこ)

筍(たけのこ)といえば5月が旬・・と思っていたのですが、真竹は今が旬だそうです。

昨日、生まれて初めて真竹の筍とりに同行させていただきました。
  
筍とりといえば、くわで掘る・・・と思っていたのですが、真竹の場合は、1m以上伸びた筍を先端から50~60cmのところでカマで引いて切りとります。
  
驚きとスパッと切れる柔らかな筍の感触に感激です。
うかがったところ、皮をむき、白くやわらかいところは全て食べられるとのことでした。
早速家に持ち帰り、早速新鮮な真竹の筍を調理してみました。 Continue reading

今流行のトンテキに挑戦!

ご無沙汰しています。
4月は筑波大学国際テニストーナメントのサイト管理やらPTAの新旧役員入れ替えやら、新年度案件などなど・・多忙を極め、料理することができずにいましたが、ようやくこの連休から少し余裕が出、テニス三昧の子供達に高たんぱくな食事をと思っていたので久々にキッチンに立つことに・・・
テレビでトンテキ(豚肉のステーキ)の柔らか調理法をやっていたので早速試してみました。
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あけましておめでとうございます。

あけましておめでとうございます。
本年もいろいろな創作料理にチャレンジし続けます。
応援してくださいね。
2010年の筑波山からの初日の出を撮影してきました。

筑波山男体山山頂付近から望む初日の出です。
  
遠く霞ヶ浦、北浦の先、大洗方面の太平洋海面から雲間に顔を出した初日の出
今年も最高のコンディションで拝むことができました。
皆様のご多幸をお祈りいたしております。

御節(おせち)に使うヘルシー筑前煮

いよいよ今年も最後になりました。
今年一年、たくさんの方々に「とうちゃんの手料理」をご覧いただきましたことに感謝します。
あくまで趣味の範囲でこれからもがんばりますので、たまに見てください。
お正月ということで、昨日から7品作ってみました。
随時掲載していきます。
まずは、御節(おせち)に使う筑前煮をフライパンひとつで簡単に調理してみました。
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豚軟骨の坦々スープ

天候に恵まれた昨日(11/15)、縁あって神尾米プロと一緒にテニススクールをする機会を得ました。
つくばのTX万博記念公園駅前の大型マンションの住民様テニスコートオープン記念イベントです。

午後から2レッスンを行い、腹ペコ・・・
帰りに家内とスーパーで食材を物色していると「豚軟骨」が目に入り、それを使って坦々スープ仕立てで頂くことにしました。
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